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腌制芥菜头

发布日期:2022-04-09 作者: 点击:

  众所周知,很多人喜欢的华体会体育全站app芥丝就是采用芥菜疙瘩制作的,那么芥菜头的腌制方法也属于家常菜谱,主要原料是芥菜头;工艺是腌制,制作简单。接下来小编就来分享下腌制芥菜头的方法:


  芥菜头的腌制方法原料:芥菜头。


  芥菜头的腌制方法配料:花椒、干辣椒、蒜、老姜。


  芥菜头的腌制方法调料:盐、白酒、清水。


  步骤:


  1.芥菜头买回家之后,洗净;


  2.削掉老皮和脏的地方,特别注意每个突起的底部,可能会比较脏,用刀削掉;


  3.将芥菜头每个剖成2-4块,铺在一个宽敞容器上,放在通风的地方,晾干;


  4.将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中,加入清水,或者凉白开,清水加到半坛水的量就差不多了;


  5.将以前泡的泡椒泡姜还有坛水,盛出一小部分放入新坛中,这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要*好放些新鲜辣椒进去,味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大,就不用另起坛子,直接放到泡椒的坛子里做泡菜,味道会更好;

芥菜头的腌制方法介绍

  6.将坛子里的所有东西搅和均匀,主要是盐,要让它给搅和溶化了,否则容易沉底;


  7.把晾干的芥菜头放入坛子中,在坛口扣上一个大小适中的小碟子,防止坛沿的水进入坛子中,保持坛水卫生;


  8.盖上盖子,在坛沿添清水;


  9.一天之后,取出,切片或者小块,放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了。

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